Ingrediencie:

1 mrena, mlieko, celá rasca, 7-10 dkg masla, soľ, 1 citrón

Ako na to:

Mrenu vypitveme, zbavíme šupín, poriadne poumývame. Očistenú mrenu namočíme na 3 -4hodiny do slaného mlieka. Potom ju vyberieme, poutierame do sucha a vyberieme chrbtovú plutvu. Znovu ju jemne nasolíme a posypeme rascou z vonku aj z vnútra. Do pekáča dáme plátky masla na ne poukladáme cibulové kolieska na ktoré položíme rybu orientovanú ako ju budeme podávať. Rybu taktiež obložíme tenkými plátkami masla a jemne podlejeme vodou. Rybu pečieme pri teplote 160° - 180°C a priebežne ju kontrolujeme. Ryba musí byť do zlatista upečená. Potom ju opatrne vyberieme a položíme na podnos. Ozdobíme ju citrónom.